新疆特色美食“皮牙子馕”加入了以下哪种食材？

新疆特色美食“皮牙子馕”加入了以下哪种食材？
A、洋葱
B、肉皮
正确答案：A
答案解析：在新疆，维吾尔语中将“洋葱”称为“皮牙子”（源自波斯语），因此“皮牙子馕”就是“洋葱馕”的意思，其核心特色食材就是新鲜洋葱。皮牙子馕的制作方法是在发酵面团中混入切碎的洋葱丁（或洋葱丝），有时还会加入少许孜然粉、黑胡椒粉和盐进行调味，然后将面团压成圆形扁饼，在馕坑内壁用高温烘烤至金黄熟透。烤制过程中，洋葱中的水分部分蒸发、糖分焦化，产生浓郁的甜香和葱香，与麦面的焦香融合在一起，赋予馕一种别具风味的辛香回甘，外皮酥脆、内芯柔软，是新疆人日常生活中最常吃的馕品之一。它和“肉皮”毫无关系——肉皮馕是另一种加入了羊油或肉皮碎的特殊馕品，与皮牙子馕是不同品种。因此正确答案是A、洋葱。