“舒化奶”的“舒化”指的是什么？

“舒化奶”的“舒化”指的是什么？
A、分解乳糖
B、口感柔和
正确答案：A
答案解析：“舒化奶”中的“舒化”是一个商品名和技术名称，它指的是通过添加乳糖酶将牛奶中天然存在的乳糖预先分解为更易吸收的葡萄糖和半乳糖的工艺过程，从而解决亚洲人群中普遍存在的“乳糖不耐受”问题。大多数成年人（尤其是东亚人群）体内乳糖酶活性在断奶后显著下降，导致饮入含乳糖的普通牛奶后，无法在小肠内充分消化乳糖，未被分解的乳糖进入结肠后被细菌发酵产气，引起腹胀、肠鸣、腹泻等不适。舒化奶在生产中采用固定化乳糖酶技术，对牛奶进行体外乳糖水解处理，将乳糖含量从约4.8%降至0.5%以下（符合“低乳糖”或“无乳糖”标准），使不耐受人群也能轻松饮用牛奶而不会产生不适。该工艺不改变蛋白质、钙和脂肪的营养构成，但会使牛奶口感微甜（因葡萄糖和半乳糖的甜度高于乳糖）。因此，“舒化”指的是乳糖分解，正确答案是A。