以下哪种粮食是酿造绍兴黄酒的主要原料？

以下哪种粮食是酿造绍兴黄酒的主要原料？
糯米
高粱
正确答案：糯米
答案解析：绍兴黄酒属于糯米黄酒，酿造它的主要原料是糯米，糯米支链淀粉含量高，蒸煮之后软糯，发酵过程中可以充分转化，带来醇厚香甜的风味，再搭配当地鉴湖水，经过多道传统工序酿造，形成绍兴黄酒温润独特的口感。高粱一般多用于酿造白酒，不是绍兴黄酒的酿造原料。