洋葱切开为什么会使人流眼泪？

洋葱切开为什么会使人流眼泪？
参考答案：洋葱切开时使人流眼泪的原因与洋葱中的一种叫做硫氨基酸的化学物质有关。当洋葱被切开时，这些硫氨基酸会与水分接触，发生化学反应，生成一系列刺激性气体，其中最主要的是丙硫醛硫醇（propanethial-S-oxide）。
这种气体通过呼吸道进入眼睛，刺激眼睛的角膜和结膜，导致泪腺分泌泪液，以冲洗掉这些刺激性物质。泪液中的水分和酶可以帮助稀释和分解这些刺激性气体，从而减轻眼睛的不适。
简而言之，洋葱切开时产生的刺激性气体是导致人流泪的主要原因。这也是为什么切洋葱时要避免直接对着切菜板吹气，以减少气体进入眼睛的机会。