为什么水在火烧时会变成水蒸气？

为什么水在火烧时会变成水蒸气？
参考答案：当水被加热到其沸点（在标准大气压下为100摄氏度），水分子会获得足够的能量，从液态转变为气态，这个过程叫做沸腾。在沸腾过程中，水会转化为水蒸气。这是物理变化，水的化学性质没有改变。请注意，如果水被加热超过了100摄氏度，可能会达到水的临界点（374摄氏度），此时水会变成超临界水。