为什么烧开水时会形成水蒸气？

为什么烧开水时会形成水蒸气？
参考答案：烧开水时形成水蒸气的原因是水分子受热后从液态转变为气态。当水加热到100摄氏度（在标准大气压下）时，水中的水分子获得足够的能量，使得它们能够克服水的表面张力并逃离水面进入空气中，这个过程就是沸腾。此时，水转变成了水蒸气，也就是我们看到的蒸汽。实际上，水在开始加热后就开始部分蒸发，只是温度未达到100摄氏度时，气化的水分子数量较少，不容易察觉；只有当水温达到100摄氏度以上时，气化的水分子数量增多，蒸汽量增大，我们就可以明显看到水蒸气了。