洋葱切开后为什么会流泪？

洋葱切开后为什么会流泪？
参考答案：洋葱切开后会让人流泪，这是因为洋葱中含有一种叫做“硫化丙烯”（propanethiol-2-al）的气体。当洋葱被切开或切碎时，细胞结构被破坏，释放出这种气体。
这种硫化丙烯气体遇到空气后会迅速氧化，形成一种叫做“硫代硫酸”（syn-propanethiol）的刺激物。这种刺激物会刺激我们眼睛中的黏膜，引起眼睛不适，进而引发流泪反应。
简单来说，就是洋葱中的硫化丙烯气体在空气中氧化后刺激眼睛，导致流泪。这也是为什么有些人会戴护目镜切洋葱，或者干脆在通风良好的地方进行，以减少刺激。