洋葱能让人流泪的化学物质是什么？

洋葱能让人流泪的化学物质是什么？
参考答案：洋葱让人流泪的化学物质主要是丙硫醛-S-氧化物（Propanethial-S-oxide）。当洋葱被切开或切碎时，细胞会破裂，释放出这种气体。这种气体遇到眼睛中的水分后，会形成一种酸性物质，刺激眼睛的神经末梢，从而引发流泪反应。