为什么在沸腾的锅中，水的温度不会超过100摄氏度？

为什么在沸腾的锅中，水的温度不会超过100摄氏度？
参考答案：在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。当水被加热至100摄氏度时，水中的水分子获得足够的能量开始蒸发成水蒸气，这个过程会吸收大量的热能而不会使水的温度继续上升。因此，只要锅内的水与外界的气压保持在标准大气压（海平面的气压），水的温度就不会超过100摄氏度，因为它大部分的能量都被用于产生水蒸气而不是提高水的温度。如果外界气压升高（例如在深海或高压锅中），水的沸点会相应提高；反之，如果气压降低（例如在高山上），水的沸点会降低。