为什么水在接触热源时会先变蒸气后变气？

为什么水在接触热源时会先变蒸气后变气？
参考答案：水在接触热源时，首先会吸收热能，温度升高。当水温达到100摄氏度（在标准大气压下）时，水开始沸腾，水分子开始剧烈振动，相互间的作用力减弱，导致水分子克服液态的约束，变成蒸汽。这个过程称为相变，即从液态变为气态。蒸汽是由水分子聚集形成的，因此它具有更高的能量和更广泛的扩散性。