为什么蒸煮食物时，水面上会形成蒸汽？

为什么蒸煮食物时，水面上会形成蒸汽？
参考答案：当水被加热时，水分子的动能会增加，从而使得一些水分子克服水的表面张力并蒸发成为水蒸气。这个过程称为蒸发。当水达到沸点（在标准大气压下是100摄氏度），水不仅会蒸发，还会开始沸腾，产生大量蒸汽。蒸汽是从沸腾的水表面逸出的水蒸气。所以，当你看到蒸煮食物时，水面上会形成蒸汽。