为什么西红柿被美国农业部列为蔬菜，而非水果？

为什么西红柿被美国农业部列为蔬菜，而非水果？
参考答案：美国农业部（USDA）将西红柿列为蔬菜，主要是基于其 culinary（烹饪）用途，而非其 botanical（植物学）分类。
1.烹饪用途：在美国，西红柿通常被用作调味料和蔬菜，而不是像水果那样作为甜点或单独食用的食物。在烹饪中，西红柿常用于沙拉、汤、酱汁等 savory（咸味）菜肴中，这与蔬菜的烹饪方式更为相似。
2.历史和法律背景：1893年，美国最高法院在“Nix v. Hedden”案中裁定，尽管从植物学角度来看西红柿是水果，但在法律和商业上应被视为蔬菜。这个裁决是基于当时美国消费者对西红柿的普遍用途，即作为咸味菜肴的一部分，而非甜点。
因此，尽管植物学上西红柿属于水果（因为它是由花的子房发育而来，并且含有种子），但由于其在日常烹饪和商业交易中的用途，USDA将其归类为蔬菜。