福建“沙茶面”中的“沙茶”是什么？

福建“沙茶面”中的“沙茶”是什么？
A、一种茶叶
B、一种酱料
正确答案：B
答案解析：沙茶并不是茶叶，而是复合型风味酱料，是福建特色美食沙茶面的核心原料。沙茶酱以花生、芝麻为基底，搭配辣椒、虾干、多种香辛料研磨熬制而成，香气浓郁，口感咸香微辣。用它熬煮的汤底醇厚鲜香，搭配面条、海鲜、豆制品等食材，造就了沙茶面独特的闽南风味。