为什么水会在实验中沸腾时变成蒸汽？

为什么水会在实验中沸腾时变成蒸汽？
参考答案：水在实验中沸腾时变成蒸汽，这是因为当水被加热到100摄氏度（在标准大气压下）时，水分子获得足够的能量以克服水分子间的吸引力，从而转变为气态。这个过程称为沸腾。水分子从液态转变为气态的过程叫做蒸发或气化，形成的气态水我们称之为蒸汽。
这个过程涉及能量的吸收，也就是需要外界提供热量给水，使得水分子的动能增加，能够克服水分子之间的吸引力，从紧密排列的状态转变为更加分散的气态。蒸汽是水的气态形式，当蒸汽冷却并释放能量时，它又可以凝结回到液态水。