为什么蜜饯上总是开着一层细小的白霜？

为什么蜜饯上总是开着一层细小的白霜？
参考答案：蜜饯上出现的那层细小的白霜，通常被称为“白霜”或者“结晶”，实际上这是蜂蜜中的一种天然现象，叫做“蜂蜜的结晶”或“蜂蜜的返砂”。并不是所有的蜂蜜都会出现这种情况，但是一旦出现，就说明这瓶蜂蜜是纯正的蜂蜜。
蜂蜜其实是由葡萄糖、果糖和水等多种成分组成的混合物，当蜂蜜中的葡萄糖浓度达到一定程度时，葡萄糖就会从溶液中析出，形成晶体，这种现象就叫蜂蜜结晶。结晶后的蜂蜜颜色可能变暗，质地变稠，但并不影响蜂蜜的质量和营养成分，加热融化后，结晶会重新溶解回蜂蜜中。
因此，看到蜜饯上面有白霜，不必担心，那只是蜂蜜结晶的现象，证明蜂蜜是真正的纯蜂蜜。