为什么鸡蛋壳的硬度高于里面的蛋白和蛋黄？

为什么鸡蛋壳的硬度高于里面的蛋白和蛋黄？
参考答案：鸡蛋壳的硬度高于里面的蛋白和蛋黄，这是为了保护胚胎免受外界环境的侵害。鸡蛋壳主要由钙 carbonate（碳酸钙）构成，这是一种非常坚硬的矿物质，能够有效地保护鸡蛋内部的物质不受外界的伤害。
具体来说，鸡蛋壳的硬度使得它能够防止水分过度流失，同时也能防止细菌和其他微生物进入鸡蛋内部，从而保护鸡蛋内的蛋白和蛋黄不受污染。此外，壳还能保护胚胎免受物理性损伤。所以，鸡蛋壳的硬度是其生物学特性的结果，这种特性有助于提高鸡蛋的生存率。
同时，鸡蛋内的蛋白和蛋黄较为柔软，是为了胚胎发育过程中提供营养，并且是进行胚胎形成和发育的重要物质基础。如果鸡蛋壳同样柔软，那么胚胎的生存率将会大大降低。