为什么用肥皂可以洗掉油渍但用清水却不行？

为什么用肥皂可以洗掉油渍但用清水却不行？
参考答案：肥皂可以洗掉油渍的原因在于肥皂分子具有特殊的结构，它们的一端亲水（喜欢水），另一端亲油（喜欢油）。当肥皂被加入到油和水的混合物中时，肥皂分子会聚集起来，让亲水端朝向水，亲油端则朝向油渍，从而形成一种乳化作用，将油滴分散成更小的微滴并使其悬浮在水中，从而被水冲洗掉。而仅仅使用清水，由于水和油是不相溶的，水无法直接清除油渍，因此，油渍无法被轻易洗掉。所以我们通常在洗衣服或洗手时需要使用肥皂来去除油渍。