为什么番茄看上去是红色的，但切开后却是白色的？

为什么番茄看上去是红色的，但切开后却是白色的？
参考答案：这是因为番茄果皮的颜色和果肉的颜色是由不同的色素决定的。番茄果皮的红色主要是由一种叫做类黄酮的色素决定的，而果肉的白色主要是由另一种叫做类胡萝卜素的色素决定的。类黄酮和类胡萝卜素在番茄的生长过程中会随着果实的成熟而逐渐积累，这就是为什么番茄在成熟时看起来是红色的。但是，当番茄被切开后，果肉中的类胡萝卜素会暴露出来，所以番茄切开后会变成白色。