为什么苹果削皮后会变色？

为什么苹果削皮后会变色？
参考答案：苹果削皮后会变色是因为苹果皮含有花青素，这是一种天然存在的色素。当苹果皮被削去后，里面的果肉与空气接触，花青素开始氧化，从而使苹果变色。此外，苹果皮中的维生素C也会与空气中的氧气发生反应，进一步加速颜色的变化。