为什么牛奶暴露在空气中会变酸？

为什么牛奶暴露在空气中会变酸？
参考答案：牛奶暴露在空气中会变酸主要是因为其中的一些成分与空气中的物质发生了化学反应。牛奶主要由水、蛋白质、脂肪、乳糖等组成。其中，乳糖是一种糖，它在酸性环境下（如酸奶）会发酵产生乳酸，从而使牛奶变酸。此外，空气中的二氧化碳也会与牛奶中的蛋白质发生反应，生成一种叫做乳亚胺的化合物，这也是使牛奶变酸的一个因素。