为什么鱼类的鱼腥味来源于其血液？

为什么鱼类的鱼腥味来源于其血液？
参考答案：鱼类的鱼腥味主要来源于其血液中的硫化物。这些硫化物是由鱼体内的细菌分解血液中的血红蛋白产生的。血红蛋白是一种红色的蛋白质，用于携带氧气。当血液中的氧气不足时，血红蛋白会与硫化物结合，形成硫化血红蛋白。这些硫化物具有特殊的气味，通常被认为是鱼腥味的来源。