名菜“蜜汁火方”中的“火方”指的是哪种食材？

名菜“蜜汁火方”中的“火方”指的是哪种食材？
正确答案：火腿
蜜汁火方是一道传统名菜。浙江菜、江苏菜中都有该菜品。制作材料有金华火腿、通心白莲等，其色泽火红，卤汁透明，令人回味。