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名菜

1徽州名菜一品锅是人们冬季常吃的美食做法是把各种菜品?
2以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是
3徽菜系的名菜有（）
4红楼梦中提到的名菜有
5以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是？
6“龙虎斗”是驰名中外的（）传统名菜。
7“汽锅鸡”是（）名菜。
8“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（）中的名菜。
9“龙虎斗”又名“龙虎凤大烩”、“菊花龙虎凤”，是驰名中外的（）传统名菜。
10下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是（）。
11广东名菜“深井烧鹅”中的“深井”指的是什么？
12江西名菜“莲花血鸭”闻名天下相传与哪位历史人物有关？
13“开水白菜”是我国哪个菜系的经典名菜？
14名菜“素烧双冬”中的双冬是冬笋和什么？
15安徽十大经典名菜“霸王别姬”的主要食材是什么？
16名菜“天妇罗”是哪个国家发明的？
17国宴名菜“开水白菜”属于哪一菜系？
18汽锅鸡是哪个省的传统名菜？
19古称“山煮羊”，以羊腩肉为主食材的是陕西哪种非物质文化遗产名菜？
20寓意人生福、禄、寿、喜的四喜丸子是哪个菜系中的经典名菜？
21南京传统名菜“美龄粥”主要是用豆浆和哪种食材熬制而成的？
22使用万家乐燃气灶烹制济南名菜“九转大肠”时，采用了哪种烹调技法？
23老北京名菜“芜爆散丹”的主要原材料“散丹”来自哪种动物？
24江南名菜“腌笃鲜”中“笃”指的是什么意思？
25四川名菜“水煮白菜”是以什么汤为底料制作的？
26重庆名菜“棒棒鸡”其得名原因是什么？
27白斩鸡属于中国哪个菜系的名菜？
28名列国宴的“开水白菜”是我国哪个菜系的经典名菜？
29传统名菜“木须肉”中的“木须”来源于木犀，原本指的是哪种植物？
30出自南宋典故“叔嫂传珍”的是杭州哪一名菜？
31南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”经过改良发展为了现在淮扬菜系中的哪一道名菜？
32名菜“蜜汁火方”中的“火方”指的是哪种食材？
33“麻婆豆腐”是我国哪个菜系的传统名菜？
34有百余年历史的名菜“佛跳墙”是我国哪个城市的名菜？
35四大名菜之一的“龙井茶”原产地是？
36“麻婆豆腐”是我国徽菜的传统名菜？
37名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”是什么东西？
38云贵川地区名菜“凉拌折耳根”其用料是？
39杭州名菜“干炸响铃”，“响铃”是一种什么食物？
40鲁菜传统名菜“老爆三样”不包括以下哪种原材料？
41“毛豆腐”是哪个菜系的名菜？
42大盘鸡是哪个省份的名菜？
43重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为什么？
44尖椒干豆腐是哪个地域的名菜？
45“剁椒鱼头”是哪一地区的名菜？
46梅菜扣肉是哪个菜系的一道名菜？
47“蟠龙菜”属于湖北省哪个城市的名菜佳肴？
48名菜“赛螃蟹”的原料是哪种食材？
49上海名菜“草头圈子”是以哪种动物内脏为原料的？
50“玉函泥”、“汉宫藏娇”都是哪道江南地区名菜的别名？
51麻婆豆腐是（）名菜
52麻婆豆腐是我国哪个菜系的传统名菜？
53传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。
54“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（C?D）上席
55名菜"贵妃醉鸡"是因为（）而得名。
56涪陵榨菜是中国对外出口的三大名菜之一。（）
57哪种蘑菇与熊掌、海参、鲨鱼翅并列为“四大名菜”？
58剁椒鱼头是（） 菜系的名菜。
59菊花鱼是（）菜系的名菜。
60红烧狮子头是（）菜系的名菜。
61松鼠鳜鱼是（）菜系的名菜。
62龙井虾仁是（）菜系的名菜。
63佛跳墙是（）菜系的名菜。
64火腿炖甲鱼是（）菜系的名菜。
65传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）
66龙虎斗又名龙虎凤大烩、菊花龙虎凤，是驰名中外的（）传统名菜。
67下列属于四川名菜的有（）。
68下列传统名菜中属于杭帮菜的是（）。
69烹制粤菜名菜梅菜扣肉的烹调法是（）。
70“叫花鸡”是（）的代表名菜
71谭家菜的代表名菜是（）。
72名菜“燕窝四大件”是（）的代表菜。
73“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”这副对联形容的是菜系中的名菜。
74下列名菜中，不属于浙菜代表的是（）。
75“东坡肉”是（）菜系的代表性名菜。
76以偏甜、偏淡、偏酸的“三偏”为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（）。
77代表名菜“三花一岛”属于（）
78石家庄周边，历史上正定等地也有著名的“十大名菜”“三八席”（）等。
79猜一猜：以下哪道名菜是东北特色美食？
80涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的载：（京师）“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
81”东江盐焗鸡”是（）的名菜之一。
82”护国菜”是（）的名菜之一。
83“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）
84“护国菜”是（）的名菜之一。
85“东江盐焗鸡”是（）的名菜之一
86夫妻肺片为以下哪个菜系的名菜
87大连的海食文化魅力独特，海味名菜（）余种。
88麻婆豆腐是哪一菜系的名菜？
89九转大肠是属于什么菜系的名菜？
90以下哪个是成都名菜？
91名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”本意指的是什么？
92过桥米线是中国哪个地方的名菜？
93名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”是什么配料：
94九转大肠是属于什么菜系的名菜：
95红烧果子狸是哪种菜系的名菜：
96江浙名菜“红烧划水”中的“划水”是指什么？
97名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”是指什么？
98麻婆豆腐是哪个菜系的名菜？
99杭州名菜“东坡肉”所用的是什么肉？
100名菜“宫保鸡丁”中的“宫保”是什么配料？
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