果酒制作时装置未密封，上层会产生什么味道？

果酒制作时装置未密封，上层会产生什么味道？
1.涩
2.酸
正确答案：酸
果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。装置如果没有密封的很好，果酒的上层在与空气接触的缓慢反应下，将会生成乙酸，口感会变酸。