下列哪个是山西菜的传统菜肴？

下列哪个是山西菜的传统菜肴？
1.醋泡花生
2.过油肉
正确答案：过油肉
过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”