关于油脂的化学性质的叙述错误的为（）

关于油脂的化学性质的叙述错误的为（）
A.油脂的皂化值大时说明所含脂肪酸分子小
B.酸值低的油脂其质量也差
C.向油脂中加入抗氧化剂是为了除去分子氧
D.油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多
E.氢化作用可防止油脂的酸败
正确答案：酸值低的油脂其质量也差