水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。

水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。
A.总硬度
B.残余碱度
C.镁硬度
D.钙硬度
正确答案：B