烧焦的鸭中含有的强致癌物质是（）。

烧焦的鸭中含有的强致癌物质是（）。
A.苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
正确答案：A
答案解析：苯并芘是世界公认的致癌性最强的毒物之一，它不仅存在于煤烟和汽车、拖拉机等排放的废气中,而且还存在于焦糊的食物中，如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、鸭、烤羊肉串以及用食油反复久炸的油条等等用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊的食品。