揉捻是绿茶加工中不可缺少的一步，对外形和内质均有影响。（）

揉捻是绿茶加工中不可缺少的一步，对外形和内质均有影响。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
答案解析：绿茶的加工工序为杀青—揉捻—干燥，揉捻的主要作用是卷紧茶条，塑造外形，适当破坏叶组织，提升茶叶浓度，因此对外形和内质均有影响。