蛋白质是人体重要的营养物质，所以大米中的蛋白质含量越高越好。（）

蛋白质是人体重要的营养物质，所以大米中的蛋白质含量越高越好。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
答案解析：蛋白质是人体重要的营养物质，但人体对蛋白质的消化吸收率最多只有50％，蛋白质过高会对骨骼、心脏、血液等造成功能损伤，降低免疫力；另一方面，大米的硬度与蛋白质含量密切相关，一般硬度越强蛋白质含量就越高。