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蛋白质
蛋白质
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降低杂醇油的方法是（）
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为什么母乳是婴儿最理想的天然食品？
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酒的主要成分是乙醇和水，不含有哪些营养成分。（）
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（）是使用量最多、最常用的蛋白质饲料。
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用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
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蛋白质分子组成中（）是人体的唯一来源。
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碳水化合物能够促进（）的氧化代谢。
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每克蛋白质在体内氧化供给人体的能量是（）。
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严重应激时，成人每天蛋白质的需要量是（）
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1965年我国首先合成的具有生物活性的蛋白质是（）
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天然蛋白质相对分子质量由多少种氨基酸组成？（）
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下列哪一项不是蛋白质的性质之一？（）
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在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？（）
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蛋白质的一级结构是指（）
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pH7.0时，将某蛋白质的脯氨酸转变成羟脯氨酸，则蛋白质的带电情况是（）
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关于蛋白质的氨基酸组成，正确的是（）
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结合蛋白中的辅基是（）
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电泳分离蛋白质时加入SDS，可能的原因是（）
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“蛋白质组”是指（）
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以下关于蛋白质的结构域，正确的是（）
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以下没有参与到蛋白质的助折叠过程的是（）
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辅基是蛋白质的非蛋白部分，它是（）
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在水溶液中蛋白质的构象有两方面决定：能够形成氢键的数量和（）
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生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。
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所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。
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蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。
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从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。
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变性后的蛋白质其分子量也发生改变。
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所有的蛋白质都有酶活性。
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蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。
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蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。
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双缩脲反应可被用于蛋白质的定性鉴定和定量测定。
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关于生物膜蛋白的阐述哪一条是错误的？（）
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以下关于生物膜的组成的说法，错误的是（）
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生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接。
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膜蛋白不溶于水，它们基本上不含α螺旋。
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膜的独特功能由特定的蛋白质执行，功能越复杂的生物膜，膜蛋白的含量越高。
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由特定的蛋白质帮助一些物质进行跨膜转运，并需细胞提供能量的作用称为促进扩散。
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PMSG的化学本质是（）
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促黄体素是（）
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INH是（）
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引起有效胶体渗透压下降的原因有（）
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细菌的鞭毛（）
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在膜蛋白质帮助下，某些胞外的蛋白质分子选择性地进入胞内的跨膜转运方式属于
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在体内，主要用于供能的营养物质是
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下列哪种情况能使尿量减少
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下列哪些情况能使尿量减少
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下列哪种跨膜转运方式不需要蛋白质的帮助
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在神经-骨骼肌接点的终板膜处
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合成血红蛋白的基本原料是
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毛霉分解()能力最强。
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细菌的生长繁殖首先开始于（）。
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医用酒精灭菌的原理是（）。
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含酚化合物控制微生物生长繁殖的作用机理是（）。
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组成病毒粒子衣壳的化学物质是（）。
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分离病毒可以采用分离蛋白质的方法。
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类病毒是一类仅含有侵染性（）的亚病毒。
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朊病毒的主要特征是（）。
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朊病毒的侵染因子是（）。
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以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（）。
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蛋白质的主要组成元素有（）。
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蛋白质的测定中，最常用的分析方法是（），它是将蛋白质消化，测定其总含氮量，再换算为蛋白质的含量。
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一切蛋白质都含有N元素，各种蛋白质的含氮量接近，平均为16.25%。
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双缩脲法测定蛋白质简单、快速，但灵敏度低。
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从营养价值出发，蛋白质可分为、、和三类。
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凯氏定氮法测蛋白质的一般步骤为消化、、、。
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氨基酸的存在形式主要有蛋白质氨基酸和。
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以下各化合物不可能存在于灼烧残留物中的是（）
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一般蛋白质含氮量为16%，即1份氮相当于6.25份蛋白质，因此，通常把6.25称为蛋白质系数。
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可以用特定建议值作为有利于人体健康的每日摄入量的食物成分是（）.
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18世纪的贝卡里亚也把面粉放在布袋里揉搓，最后得到一块海绵状的物质，今天称为“面筋”，就是（）
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一切细胞组织的物质基础是（）
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蛋白质的氮含量相对恒定，约为（）
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成年人体内蛋白质含量约为（）
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1克蛋白质提供能量（）
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必要氮损失指（）
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中国营养学会建议成年男性蛋白质的推荐摄入量为每日（）
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中国营养学会建议成年女性蛋白质的推荐摄入量为每日（）
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小明，男，2岁，生长发育迟缓，精神萎靡，体重过轻，下肢轻度水肿，头发稀疏。他可能缺乏（）
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每天来自身体自身进入肠道中被消化吸收的蛋白质约有（）
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正氮平衡指（）
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氨基酸模式是指（）
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以下关于限制氨基酸的描述，错误的是（）
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蛋白质互补作用指（）
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食物蛋白质的营养价值评价应考虑（）
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食物蛋白质含量计算公式为（）
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评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）
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蛋白质消化率指（）
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以下关于蛋白质消化率表述正确的是（）
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上题中，实验饲料要求待测蛋白质占（）
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对某食物蛋白质进行PER测定时，28天大鼠增重54g，共摄入标准饲料300g，其蛋白质功效比值为（）
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下列食物蛋白质的营养价值最高的是（）
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在评定某婴儿奶粉的氨基酸评分时，参考蛋白质应选择（）
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负氮平衡指（）
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人体内脂肪的生理功能不包括（）
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1g蛋白质在体内氧化产生能量（）
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小明平均每天摄入能量2000千卡，其中蛋白质供能比15%，脂肪供能比30%，碳水化合物供能比55%，小明每天摄入蛋白质（）
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小明平均每天摄入能量2000千卡，其中蛋白质供能比15%，脂肪供能比30%，碳水化合物供能比55%，小明每天摄入碳水化合物（）
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由于存在食物的特殊动力效应，不宜摄入过多蛋白质的情况是（）
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食物热效应最高的营养素是（）
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