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董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。（）

董酒采用大、小曲两种工艺并用和特殊的串香工艺。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：白酒理论小曲

上一条：浓香型生产工艺中，一般采用“低温入窖”，可控制发酵过程的前缓、中挺、后缓落。（）

下一条：清蒸一排清工艺最大特点是入窖糖分高，淀粉低，水分大，辅料用量大，发酵温度高，发酵时间短。它很适合低淀粉的代用原料及糖质原料酿酒。60、70年代，全国广为推行。（）