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酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生

酶促褐变主要由多酚氧化酶在有氧气的参与下，氧化酚类化合物而产生
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：美食鉴赏与食品创新设计氧化酶氧气

上一条：下列选项中，属于类黄酮化合物的是

下一条：大蒜中的辣味物质是植物组织中提前储备的防御成分。