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灭酶法预处理样品中常用的温度是100℃左右。

灭酶法预处理样品中常用的温度是100℃左右。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：食品分析样品温度

上一条：测定样品中挥发性酸含量时，可用水蒸汽蒸馏样品，将馏出的蒸汽冷凝，测定冷凝液中酸的含量即为样品中挥发性酸的含量。

下一条：皂化法是利用热碱溶液处理样品提取液，以除去脂肪等干扰杂质。其原理是利用盐酸－乙醇溶液将脂肪等杂质皂化除去，以达到净化目的。