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水分活度是指溶液中水的逸度与纯水逸度之比值,也可以近似表示为溶液中水蒸汽百分含量与纯水百分含量之比。
水分活度是指溶液中水的逸度与纯水逸度之比值,也可以近似表示为溶液中水蒸汽百分含量与纯水百分含量之比。
A.正确
B.错误
正确答案:B
标签:
食品分析
逸度
溶液
上一条:
直接干燥法可以测出食品中所有的水分。
下一条:
索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法,可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。