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知识竞赛未分类
督导巡查表-后厨：滤芯、紫外线灯管定期更换有记录（是督导巡查表-后厨几星项？）
督导巡查表-后厨：滤芯、紫外线灯管定期更换有记录（是督导巡查表-后厨几星项？）
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标签：
厨房知识竞赛
灯管
紫外线
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督导巡查表-后厨：洗碗机清洗消毒流程符合：刮渣-洗洁精清洗-冲洗-过洗碗机（主洗温度＞60℃，冲洗温度＞80℃）-保洁柜存放，清洗剂催干剂正常供应，员工操作正确（是督导巡查表-后厨几星项？）
下一条：
督导巡查表-后厨：冷藏应保持在0—8℃，冷冻≤-12℃；温度显示屏与内置温度计均可正常工作，员工清楚如何设置冰箱温度（按冰箱个数累计扣分）（是督导巡查表-后厨几星项？）