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甜炼乳容器底部有时呈现糖沉淀现象,这主要是乳糖结晶过大形成的,也与炼乳的粘度有关。
甜炼乳容器底部有时呈现糖沉淀现象,这主要是乳糖结晶过大形成的,也与炼乳的粘度有关。
A.正确
B.错误
正确答案:A
标签:
乳品工艺学
炼乳
乳糖
上一条:
炼乳变稠或浓厚化此现象是贮存中最常见的缺陷,其原因有()性和()性两个方面。
下一条:
物理性胀罐是因为乳中的酸性物质与罐内壁的铁、锡等发生化学反应而产生氢气所造成的