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拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀蘸裹，并使之拉出细丝。（）

拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀蘸裹，并使之拉出细丝。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：中餐理论考试拉出细丝

上一条：服务人员上班时应穿着规定的制服，并保持整洁、挺括。（）

下一条：托盘是餐厅运送各种物品的基本工具。（）