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果蔬的干燥过程分为两个阶段，即（）。

果蔬的干燥过程分为两个阶段，即（）。
A.恒速干燥阶段
B.降速干燥阶段
C.高速干燥阶段
D.等速干燥阶段
正确答案：AB

标签：农产品加工工艺学阶段

上一条：干燥初期，水分蒸发主要是外扩散，当原料中的水分蒸发掉（），此时，原料水分蒸发应以内扩散为主。

下一条：淀粉是面粉中最主要的碳水化合物，约占面粉重的50%。