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麻球在炸制中爆裂的原因是?
麻球在炸制中爆裂的原因是?
A.面团较硬
B.馅心湿度大
C.油温过高
D.粉料配比不对
正确答案:ABCD
标签:
中式面点制作工艺
面团
湿度
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行业中三成热油温对应多少摄氏度?
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调制米粉面团要用何种手段才能够使其成团?