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下列哪些因素不参与酶促褐变（）。

下列哪些因素不参与酶促褐变（）。
A.温度
B.氧气
C.氧化底物
D.酶
正确答案：A

标签：食品保藏探秘氧气温度

上一条：下列那些酶与食品的变色关系不密切（）

下一条：食品辐照保藏的安全剂量是（）。