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下列那些酶与食品的变色关系不密切（）

下列那些酶与食品的变色关系不密切（）
A.多酚氧化酶
B.叶绿素酶
C.果胶酶
D.过氧化物酶
正确答案：C

标签：食品保藏探秘氧化酶叶绿素

上一条：可滴定酸度越高，表示乳的新鲜度越好

下一条：下列哪些因素不参与酶促褐变（）。