（）指含有大量分子的流体微团，其尺度远小于设备尺寸但又比分子自由程要大很多。

（）指含有大量分子的流体微团，其尺度远小于设备尺寸但又比分子自由程要大很多。
正确答案：质点
分析：质点的定义给食品工程原理的研究和描述带来方便