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真空可采用如下方法获得：①利用真空泵排气，此为主要的获取方法；②利用吸气剂（如磷、钛等物质）吸除气体；③采用冷凝吸附方法，如活性炭、分子筛等的冷凝吸附。

真空可采用如下方法获得：①利用真空泵排气，此为主要的获取方法；②利用吸气剂（如磷、钛等物质）吸除气体；③采用冷凝吸附方法，如活性炭、分子筛等的冷凝吸附。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
分析：理会真空获取方法
标签：食品工程原理 中国大学MOOCC食品工程原理 方法
上一条：真空按绝压划分为粗真空105Pa～1×103Pa，低真空1×103~1×10-1Pa，高真空1×10-1~1×10-6Pa，超高真空1×10-6~1×10-10Pa，极高真空小于1×10-10Pa食品工业生产已可达高真空范围，即绝压达0.1Pa左右。
下一条：真空泵通常分为：①机械真空泵（105Pa～0.8Pa），如活塞式、水环式、油环式、油封旋转式等；②分子泵，利用冷凝吸附的原理工作；③蒸汽流泵，利用蒸汽流喷射形成负压带走气体；④液体喷射泵，利用液体喷射形成负压带走气体；⑤其它泵，如电离泵、离子泵等。各类真空泵有各自的使用范围，而抽吸大量水蒸汽又要求高真空时，可用真空机组。