关于如何选用肉蛋类，哪些是正确的？

关于如何选用肉蛋类，哪些是正确的？
A.优先选择鱼和禽(正确答案)
B.吃鸡蛋不弃蛋黄(正确答案)
C.少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品(正确答案)
D.红肉比白肉好(正确答案)