对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的（）和向食物所提供的（）多少。

对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的（）和向食物所提供的（）多少。
A.稳定态;热量
B.可控性;热量
C.温度;时间
D.温度;热量(正确答案)