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流体因宏观质点运动所产生的热量传递过程称对流传热或对流给热。热对流中的流体必然存在分子运动，故必然伴随热传导，只是热传导所占比例一般较小。

流体因宏观质点运动所产生的热量传递过程称对流传热或对流给热。热对流中的流体必然存在分子运动，故必然伴随热传导，只是热传导所占比例一般较小。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
标签：食品工程原理 热传导 流体
上一条：某食品工艺过程需用管式换热器加热25℃的水使其温度达到95℃，换热器管子规格为Φ75mm×2.5mm，水在管内流过，流速为2m/s，管长6m。需要自行查取有关水的物性参数，求换热器水侧对流传热系数。通过计算，勾选符合的选项（5%的误差算对得上）
下一条：一般会涉及到一相流体向界面进行对流传热的情况。由于与界面接触的流体相中有可能出现层流边界层，而边界层中的传热过程也可能是对流传热过程。对稳态过程而言，流体主体至层流层外缘的对流传热速率应与层流层的对流传热速率相等。但此关系的实际应用是受到限制的，因为求层流层的对流传热并非易事。所以要寻求对流传热计算的其它方法。