氨基酸与（）在加热加工过程中生成类黑色物质，即美拉德反应（）

氨基酸与（）在加热加工过程中生成类黑色物质，即美拉德反应（）
A.核酸
B.脂肪
C.维生素
D.甘油
E.还原糖
正确答案：还原糖