下列关于蛋白质变性作用的论述哪一个是错误的（）

下列关于蛋白质变性作用的论述哪一个是错误的（）
A.变性作用指的是蛋白质在某些环境因素作用下，高级结构（天然构象）被破坏，丧失其生物学活性；
B.某些变性蛋白在去掉变性因素之后，可以恢复原有构象和活性；
C.许多变性蛋白水溶性降低，易被蛋白酶降解；
D.蛋白质变性之后，多处肽链断裂，分子量变小。
正确答案：蛋白质变性之后，多处肽链断裂，分子量变小。