乳酸菌缺乏分解纤维素和蛋白质的酶，不会破坏植物细胞、降解原生质；而乳酸的积累，使PH值降至4以下，可抑制其它微生物的生长，起到防腐作用。

乳酸菌缺乏分解纤维素和蛋白质的酶，不会破坏植物细胞、降解原生质；而乳酸的积累，使PH值降至4以下，可抑制其它微生物的生长，起到防腐作用。
A.正确
B.错误
正确答案：正确